第一次做，太鲜美了！ 用芯片自带菜谱，略有调整～

食材

鲈鱼片 约200克（0.5CM厚）

蛋清 10克

盐 2克

料酒 10克

白胡椒粉 少许

淀粉 5克

水 10克

橄榄油 15克

生姜片 1片（切丝）

黑木耳 8片（提前泡发）

大蒜苗/青椒 5克

香糟卤 40克

冰糖粉 少许

方法/步骤

1

将鱼片用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟左右； 取小碗将5克淀粉＋10克水混合成芡汁备用； ※只要是没有卡的鱼片都可以，鱼最好是现杀的，才够鲜；



2

橄榄油和姜丝入锅，2分钟/120度/速度1爆香，在小角度里插上蝴蝶棒，逆时针拧一下；



3

在蝴蝶棒两侧放入鱼片，设置2分钟/V/反转小勺；



4

时间到，用筷子轻轻上下翻一下鱼片，再1分钟/V/反转小勺； 芯片菜谱里没有这一步，如果少了这一步，鱼片会炒不透；



5

将鱼片倒出备用，清空主锅；



6

锅内放入黑木耳和大蒜白或青椒，设置2分钟/V/反转小勺；



7

再放入鱼片、大蒜叶、糟卤，3分钟/V/反转小勺，机器启动后取下量杯盖，将事先调好的芡汁倒入，再盖上量杯盖； ※菜谱芯片里此处是2分钟，有美粉反馈2分钟鱼烧不透，于是多加了1分钟；



8

音乐响起糟溜鱼片就做好了；



9

无比嫩滑鲜美的糟溜鱼片，趁热开动吧＾０＾~

END