今天带来的是小白菜丸子汤,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

小白菜 400克

姜 5/6片

葱 1根

羊肉馅 200克

鸡蛋 1个

食用油 5克

香油 三四滴

料酒 3勺

淀粉 1勺

蚝油 2勺

白糖 3克

大料 1朵

白胡椒 10克

十三香 2克

粉丝 1把

方法/步骤

1

准备好的肉馅



2

葱姜剁好备用



3

放食用油、香油、全鸡一个、蚝油、淀粉、白胡椒、料酒、生抽、老抽、十三香、盐和白糖搅拌



4

搅拌成这样



5

放入葱姜末朝一个方向搅拌，还可以借助用摔打或者搅拌棒搅拌效果更好



6

小白菜择好，把不好的叶子都挑出来，喜欢冬瓜或者大白菜的也可以



7

洗干净控水备用



8

粉丝提前用温水泡一下，做的时候比较省时间



9

家里没有高汤可以这样操作：抓一把干虾皮放再清水里煮，煮十分钟左右



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这就是我用搅拌棒搅拌出来的肉馅，很Q弹



11

开火放锅，加热，用葱段和大料炝锅.榨香



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放入小白菜炒至断生(炒之前切几刀吃的时候比较容易食用)盛出来备用



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刚煮虾皮的锅水温了既可以下丸子了，不要完全开了，那样丸子会很老、柴。按图中方法，抓一把肉馅，用手挤出丸子，放入水中



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再加入泡好点粉丝，最后再加入炒好的小白菜，放入白胡椒、盐、香油、生抽，少量料酒，即可以关火来吃了，冬天快来总一碗丸子汤温暖全家人的胃吧

END