大家都知道山药有健脾养胃助消化的好处，尤其适合消化功能相对较弱的老人和孩子。把山药做成看起来像汤圆的小丸子，一口一个，软糯Q弹，孩子很喜欢吃

食材

山药 1根

木薯淀粉 100克

水 5克

番茄 1个

蒜米 2瓣

生姜 1块

葱花 5克

食用油 5克

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 5克

方法/步骤

1

铁棍山药清洗干净泥土，切成小段放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟左右



2

铁棍山药削掉外皮，山药削皮带紫色是正常的，据说是铁棍山药的标志



3

山药趁热用勺子压成泥，少量多次地加入木薯淀粉，揉成没有干粉和颗粒物的光滑面团。木薯淀粉的分量根据山药泥的湿度灵活调整



4

取适量的山药面团揉搓圆，大小随意，喜欢包馅的可以在这个时候包，咸甜根据个人口味来



5

山药丸子放到烧开水的锅里，大火蒸5分钟左右，关火放凉。蒸好的山药丸子可以煮汤，也可以当零食吃



6

番茄清洗干净切薄片，生姜去皮切颗粒，蒜米去皮切颗粒，葱花切小段



7

热锅放油，放入蒜末和姜末翻炒出香味，加入番茄，撒适量的盐翻炒出汁水



8

加适量的水，加入低盐生抽和蚝油，大火煮开



9

放入蒸熟的山药丸子，再次煮开，装盘后撒上葱花



10

山药健脾养胃助消化，孩子常吃胃口好身体棒

END