今天带来的是香肠面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉 140克
牛奶 60克
鸡蛋 1个(约43-49)
酵母 1.5克
绵白糖 20克(如果用三温糖可以多放10克,因为三温糖的甜度低)
盐 一丢丢
黄油 25克
方法/步骤
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除了黄油以外所有食材放入厨师机
2
酵母强烈推荐这个酵母量杯
3
面团打到有筋膜就可以放黄油继续高速搅打
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打到手套膜破洞后边缘光滑无毛刺
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室温28可以发酵一小时,如果室温达不到就放烤箱选择发酵30度发酵一小时
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一小时后用手沾点面粉戳个洞
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戳戳戳
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洞洞不会弹就好了
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分了5个剂子,揉成团
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盖上保鲜膜,开始剥香肠
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把剂子擀成长条
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放上香肠
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捏好口
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这就做好了
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如果想再二发可以放到烤箱里35度发酵35分钟,记得喷点水,如果不想麻烦就可以预热160度,我家烤箱预热160度20分钟能达到165度或者170度,烤15分钟即可
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可以用小刀划几下
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这个我就划了两个大口子,记得刷上蛋液
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成品是这样的
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特别香甜的一款香肠面包,适合当早餐哦
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