醒发面团需要6小时以上，建议晚上揉好面，醒发一晚，第2天早上制作

食材

高筋面粉 125克

鸡蛋 1个

盐 2克

糖 2克

食用油 7克

方法/步骤

1

所需材料



2

碗里加入125g高筋面粉



3

加入1个鸡蛋



4

加入2g盐



5

另准备1个碗，加入1g酵母，2g糖



6

酵母中加入40g冷水或温水，切记不要用太烫的水



7

揉面，过程中加入7g食用油



8

揉成光滑的面团后，表面抹上油，盖上保鲜膜醒发



9

面团醒发至少6小时以上，醒发至原来的2倍大。建议晚上揉好面，醒发一个晚上



10

案板上抹上油，将面团拉成长条



11

切成小长条



12

在第二排上的面团上抹上油



13

把第一排的面团盖在第二排上



14

用筷子在面团中间按一下，如果粘的话，可以在筷子上裹上保鲜膜。再醒发10分钟



15

锅里倒上油，中小火，油温5成热，放一根筷子到油里，看到气泡就是5成热



16

拉住油条两头，捏一下后放入油锅



17

同时放几根油条在锅里炸，筷子不停翻滚油条



18

炸至金黄出锅

END